酸菜鱼的做法大全家常(酸菜鱼的做法大全家常菜)

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本文目录

1. 酸菜鱼家常做法家味美食
2. 萝卜酸菜鱼家常做法
3. 红头酸菜鱼的做法做法家常做法

酸菜鱼家常做法家味美食

主料：草鱼 、酸菜

辅料：泡红椒、大全大全葱、家常家常姜

调料：食盐、酸菜酸菜淀粉
、鱼的鱼胡椒粉、做法做法白醋

做法

1、大全大全草鱼刮去鱼鳞，家常家常掏出鱼鳃，刨肚去除内脏 ，洗净
，再将鱼肚里的黑膜撕掉；

2 、洗干净的鱼
，剁去鱼头
，鱼身横切延鱼骨分成两半
，剔除鱼骨，斜切片成片儿 ，加料酒、1茶匙盐、淀粉抓匀腌制十分钟；

3、酸菜洗净，切成小段儿  ，再用水冲洗干净，沥干
，葱切片、姜切丝
，泡椒切小段儿待用；

4、锅里倒入油，烧至6成热 ，加入泡椒 、葱 、姜爆香 ，再倒入酸菜炒，直至炒出香味；

5 、锅里加入足量的水，再加入胡椒粉、白醋，水烧开后 ，加入腌好的鱼片儿；

6、盖好锅盖，大火烧开，转小火煮8分钟，即可出锅。

萝卜酸菜鱼家常做法

1 、鱼洗净加盐腌制
。

2
、萝卜切块
，擦薄片。酸菜洗净 。

3 、萝卜用醋泡(醋量是一半) 。酸菜切好 ，水分挤干。

4
、香菜自选添加。花椒分两次热油锅
。第1份:切好的蒜片，姜片，泡椒要切开。第2份:蒜片 ，干辣椒(小米椒)，葱花，芝麻第3份:蒜片 ，干辣椒(小米椒)。

5
、(1、提前烧好开水
。2
 、酸萝卜翻下)料酒 ，生粉抓腌 。

6、分开鱼骨，鱼肉

7 、热锅下花椒 ，花椒香味出来要捞出花椒丢掉。

8 、下第一份。

9、放酸菜炒香，炒出酸菜味

10、加入酸萝卜 ，醋不要加(泡椒萝卜见下个作品)。

11、加入开水，盖盖子煮沸腾

12
、下鱼骨。3分钟即可。

13、下鱼肉

14、记得用勺子浇到肉上

15、放香菜及第二份。

16、爆香花椒，转小火捞出花椒

17 、下第三份

18 、浇上去

19 、最好用火锅锅装
，还可以加热 。不用担心凉
。

红头酸菜鱼的家常做法

用料:

鱼1500克

小香葱5根

花椒1小把

西红柿1个

酸菜1小盘

大蒜4瓣

盐少许

生抽1/2汤匙

蚝油1/2汤匙

花椒油1/2汤匙

红头酸菜鱼的家常做法步骤:

步骤1  、鱼加入葱姜蒜，少量生抽腌制入味
，至少15分钟。菇类洗净备用 ，豆芽洗净备用。

步骤2、姜葱蒜适量，一个西红柿 ，少量洋葱，（能吃辣最好加小米辣和干辣椒）备用

步骤3
、热锅凉油，加入花椒一小把 ，姜葱蒜爆香。

步骤4、加入西红柿（能吃辣这里加入小米辣和干辣椒）爆香

步骤5、加入少量糖（冰糖、白糖亦可）

步骤6、一小碗红酸汤
，下锅 ，爆香 ，翻炒2分钟 。

步骤7、加入适量的水煮15分钟，把酸味全部煮出来 ，香味激发出来

步骤8
、加入菇类 ，增加鲜味，如果我鸡汤宝也可以。我不爱用就加了一点蚝油和生抽 。

步骤9 、加入豆芽和金针菇 ，吸饱汤汁的蔬菜会很好吃

步骤10
、加入鱼片和洋葱，洋葱提味去腥。

步骤11 、加入少量的绿叶素菜，后面也会很好吃，最后加一点大葱。

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